Cantine all'Osteria | Degustazioni e Abbinamenti

Tutti i venerdì di novembre, le migliori cantine vitivinicole presentano i migliori vini del loro territorio, in abbinamento con le scelte del nostro Chef. Un viaggio attraverso le regioni d'Italia, alla scoperta di nuovi mondi enogastronomici ed esperienze culinarie inedite.

Ecco le Degustazioni e gli Abbinamenti:

Venerdì 30 novembre • Cantina Ribusieri • Cinigiano - Grosseto

(con la partecipazione della Responsabile Commerciale Fabiola Brunetti)

  • Millefoglie di piadina ai dieci cereali, mousse di squacquerone, crumble di prosciutto di Parma e pesto alla menta e patate in abbinamento con "Chiaranotte Montecucco Vermentino DOC"
  • Pappardelle fatte in casa al ragu’ di coniglio con salvia e uvetta in abbinamento con "Le Maciole Monteccucco Rosso DOC"
  • Coppa di maiale cotta a bassa temperatura ai pepi e la sua salsa con purea di castagne in abbinamento con "Solaura Sangiovese Toscana DOC"
  • Macedonia di frutta flambata in abbinamento con "Sofialvento Spumante Brut Rosè"
  • € 28 a persona, acqua demineralizzata e coperto inclusi

 

Eventi passati:

Venerdì 16 novembre • Cantina Cà Maiol • Desenzano del Garda - Brescia

(con la partecipazione del Responsabile Commerciale Giuseppe Ferraresi)

  • Cheese cake salato con robiola alla patata viola e polpo cotto a bassa temperatura grigliato in abbinamento con "Prestige Lugana DOP"
  • Bigoli con crema di spinaci e ragù di branzino al peperoncino in abbinamento con "Molin Lugana DOP"
  • Trancio di persico in crosta di fiocchi di mais, olio al lime e crema di pomodorini gialli al timo in abbinamento con "Roseri Valtenesi Chiaretto DOP"
  • Biscotteria secca
  • € 28 a persona, acqua demineralizzata e coperto inclusi

Venerdì 23 novembre • Cantina Tramin • Termeno - Bolzano

(con la partecipazione del Direttore Commerciale Wolfgang Klotz)

  • Zuppetta di seppia bianca con carciofi e basilico, crema di patate al nero in abbinamento con "Pinot bianco Moriz Alto Adige DOC"
  • Gnocchetti di patate viola con frullato di pendolini e cubetti brasati di tonno fresco in abbinamento con "Stoan Alto Adige DOC"
  • Assaggio di gratinati con salse d’accompagnamento in abbinamento con "Pinot nero Alto Adige DOC"
  • Sorbetto alla mela verde
  • € 28 a persona, acqua demineralizzata e coperto inclusi

Le serate saranno presentate dai responsabili delle cantine in collaborazione col nostro Sommelier Andrea De Lorenzi.

 

 

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